Risoto de Shiitake e Shimeji

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de margarina
• 150 g de cogumelo shimeji
• 150 g de cogumelo shiitake cortado em tiras finas
• 1 xícara de chá de arroz arbóreo
• 1 xícara de vinho branco seco
• 2 cubos de caldo de carne Knorr Balance
• 3 xícaras de chá de água
• 1 tomilho fresco

 Modo de Preparo

1. Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de margarina em fogo médio e refogue o shimeji e o shiitake por 3 minutos.
2. Junte o arroz e refogue por mais 2 minutos. Adicione o vinho e refogue até secar o líquido.
3. Esfarele os cubos de caldo de carne Knorr Balance sobre o refogado e misture. Acrescente 1 concha pequena de água fervente, mexendo sempre, até começar a secar o liquido.
4. Acrescente a água cada vez que o líquido secar, aos poucos, mexendo sempre até o arroz ficar macio.
5. Adicione a margarina restante e misture delicadamente, até ficar homogêneo e cremoso.
6. Transfira para uma travessa e decore com o tomilho. Sirva imediatamente.